Recette Moules à l’espagnol aux condiments


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Moules à l’espagnol aux condiments

2 litres de moules,
5 cuillères à soupe d'huile,
3 gousses d'ail,
1 oignon jaune,
1 cuillères à café d'harissa,
1 cuillère à café de moutarde,
1 petite boîte de concentré de tomate,
3 branches de thym,
4 feuilles de laurier,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Moules à l’espagnol aux condiments

Nettoyer les moules.
Prendre une cocotte.
Y faire chauffer l'huile.
Y mettre l'oignon et l'ail finement coupé.
Les faire blondir.
Ajouter ensuite l'harissa, la moutarde et le concentré de tomate.
Puis, mettre le sel, le poivre, le thym et le laurier.
Bien remuer pour obtenir une sauce épaisse.
Laisser mijoter 3 minutes.
Mettre les moules dans la cocotte, sans ajouter d'eau.
Les moules rendront du jus.
Bien remuer.
Laisser cuire jusqu'à l'ouverture des moules.
Les accompager d'un riz Pilaf.
Les servir dans un plat à paella.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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