Recette de : Moules de vendée farcies aux légumes
La moule de charron est une moule de bouchot cette petite reine de la mer à la chair riche et délicieuse s’éclate dans cette recette de mille et une vertu. Cette recette peut se réamiser avec n’importe qu’elle autre moule de bouchot.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Moules de vendée farcies aux légumes
700 grammes de moules de bouchot,2 échalotes grises,
1 verre de vin blanc sec,
1 poivron vert,
1 poivron jaune,
2 tomates,
1 courgette,
1 citron,
100 grammes de beurre,
2 branches d'estragon,
2 branches de cerfeuil,
2 branches de ciboulette,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.
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Préparation de la recette Moules de vendée farcies aux légumes
Déposer les moules dans un faitout avec le vin blanc, les échalotes hachées, laisser cuire à couvert 5 minutes en remuant souvent.Passer le jus, réserver, égoutter les moules.
Éplucher, tailler la courgette, les poivrons, plonger dans de l'eau bouillante salée 5 minutes.
Égoutter.
Tailler les tomates en dés, mélanger les légumes,les tomates les raisins secs, poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Farcir les moules avec les légumes ,mettre dans un plat, mettre le jus de citron, laisser 10 minutes.
Servir avec le jus de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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