Recette de :Noix de Saint-Jacques et nouilles au beurre doux.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin de pays
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Noix de Saint-Jacques et nouilles au beurre doux.
24 coquilles de Saint-Jacques,1,25 l de court-bouillon,
60 cl de lait de coco,
1 cuillère à café de cannelle,
450 grammes de nouiles fraîches et fines aux oeufs,
2 cuillères à soupe d'huile,
100 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe de sucre,
1 cuillère à café de zeste de citron vert,
6 cl de sauce de soja,
60 grammes de noisettes grillées concassées.
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Préparation de la recette Noix de Saint-Jacques et nouilles au beurre doux.
Mélanger la moitié du court-bouillon, le lait de coco et la cannelle avec les noix de Saint-Jacques.Couvrir et laisser mariner 3 heures ou toute une nuit.
Égoutter les noix de coquilles Saint-Jacques au-dessus d'un saladier.
Réserver 60 cl de marinade.
Mettre les nouilles dans un grand bol résistant à la chaleur, couvrir d'eau bouillante.Laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Couvrir pour les maintenir au chaud.
Faire fondre le beurre dans le wok.
Y faire revenir le sucre, le zeste, la sauce de soja, le reste du court-bouillon et la marinade réservée jusqu'à ébullition.
Servir les noix de Saint-Jacques et les nouilles nappées de sauce au beurre et parsemées de noisettes grillées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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