Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Oeufs à la coque aux oeufs de lump.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 6 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du haut-Poitou blanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Oeufs à la coque aux oeufs de lump
4 oeufs extra frais,4 cuillères à café d'oeufs de lump noir,
1 baguette de pain pour faire les mouillettes,
40 grammes de beurre.
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Préparation de la recette Oeufs à la coque aux oeufs de lump
Prendre une casserole en inox.Y faire bouillir de l'eau.
Dès ébullition, mettre à cuire 3 minutes et 15 secondes les oeufs.
Une fois cuit, couper le chapeau de l'oeuf.
Y retirer un peu de blanc.
Y mettre une cuillère à café d'oeufs de lump.
Déguster avec les mouillettes grillées beurrées.
Les Conseils de Pierre.
On peut dans ce plat, utiliser les oeufs de lumpes noirs ou rouges, les oeufs de cabillaud jaunes, les différents caviars, les oeufs de hareng ou même des oeufs d'escargots. La panoplie est large, les goûts sont différets mais tous sont excellents.
je vous laisse donc un oeuf nu, libre à vous de l'associer aux oeufs de votre choix.
Pour le beurre je vous conseille un beurre de Pamplie, petite laiterie du centre des Deux- Sèvres.
C'est le meilleur beurre du monde.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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