Recette de : oeufs mollets aux artichauts et coulis aux épices.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rosé de tavel ou des Côtes de provence ou autres servi frais
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Oeufs mollets aux artichauts et coulis aux épices
1 patate douce,4 oeufs extra frais,
4 fonds d'artichauts cuits,
1 boîte de lait de coco,
1 cuillère à soupe de pâte de curry,
1 pincée de cumin,
1 filet d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Oeufs mollets aux artichauts et coulis aux épices
Éplucher et couper la patate douce en petits dés. ??Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de patate douce. ?
Assaisonner et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter la pâte de curry, le cumin, le lait de coco.
Poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert. ?
Passer le tout au mixeur.
Le réserver au chaud.??
Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes 30.?
Les rafraîchir et enlever la coquille.??
Réchauffer les fonds d'artichauts et les oeufs.??
Dresser le coulis épicé dans des assiettes creuses.
Ajouter un fond d'artichaut au centre.
Placer un oeuf dessus. ?
Déguster sans attendre.??
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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