Recette Oeufs pochés au coulis de cresson


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Rosé de Provence servi Frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Oeufs pochés au coulis de cresson

4 œufs extra frais
12 pointes d'asperges vert.
2 bottes de cresson
10 cl de crème liquide,
1 cuillère à soupe de vinaigre,
Sel fin,
Poivre noir au moulin

Préparation de la recette Oeufs pochés au coulis de cresson

Eplucher le cresson.
Le laver à grande eau.
L’essorer.
Faire fondre le cresson dans une casserole en remuant jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
L’égoutter à fond.
Le mixer.
Le remettre dans la casserole.
Le saler et le poivrer.
Puis, l’arroser de crème.
Faire réchauffer à feu très doux.
Le réserver.
Faire cuire les asperges à l'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes.
Les égoutter.
Les réserver au chaud.
Faire pocher les œufs.
Faire frémir de l'eau avec un filet de vinaigre dans une grande casserole.
Casser les œufs un par un dans une louche.
Les plonger dans l'eau frémissante.
Compter 3 minutes de cuisson.
Puis, retirer l'œuf avec une écumoire.
Le déposer sur un torchon plié.
Napper les assiettes de coulis de cresson.
Déposer un œuf au milieu.
Disposer les asperges en buisson sur un côté de l'assiette.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.