Recette de : Pain
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Pain
Pour 5 baguettes :- 1 kg de farine tamisée,- 1/2 cube de levure de boulanger,- 2 cuillère à café de gros sel,- 55 cl d'eau tiède.
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Préparation de la recette Pain
Verser la farine dans le bol du robot.Emietter la levure, ajouter le sel, et faire tourner sur position minimum. Ajouter lentement l'eau, et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Recouvrir d'un torchon, et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ deux heures.
Remettre la machine en marche, toujours sur minimum, et laisser tourner quelques tours pour que la pâte se détache des parois.
A l'aide d'une corne, couper 5 pâtons.
Prendre un pâton, l'enfariner, et le rouler entre les mains.
Lorsqu'on obtient un 'serpent' de 40 cm de long, le plier en deux, et recommencer.
Le poser sur une plaque comportant des gouttières.
Procéder de même avec chacun des autres pâtons.
Recouvrir d'un torchon, et préchauffer le four sur 200°C.
Lorsque le four a atteint la bonne température, enfourner à mi-hauteur, et mettre le thermostat sur maximum.
Le pain est cuite en 1/4 d'heure environ.
Il doit être bien doré.
Le sortir, et le laisser refroidir sur une grille.
Variantes...
On peut ajouter :
Noix grossièrement hachées,
Herbes, basilic, graines, pavot, cumin, fenouil...
Dans ce cas, saupoudrer le pain des graines choisies.
Epices, cannelle, cardamome...
Fruits secs, raisins, figues, pruneaux, abricots...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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