Recette de : Ravioles des alpes au saint-marcellin
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ravioles des alpes au saint-marcellin
- 6 grosses pommes de terre vieilles- 3 Saint-Marcellin- 1 Saint-Félicien- 150 g de fromage râpé- 6 oeufs- 150 g à 200 g de farine- sel- huile de fritureRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Ravioles des alpes au saint-marcellin
Faire bouillir les pommes de terre, attention elles doivent être très cuites car il faut ensuite les passer en purée.
Une fois la purée réalisée, la mettre dans un grand saladier et ajouter les les fromages et les oeufs.
Travailler cette pâte à la main pour obtenir un mélange homogène.
Ensuite rajouter la farine et bien malaxer à la main pour que la pâte soit bien homogène.
Prendre une grande plaque et verser bien de la farine au fond pour éviter que les ravioles ne collent.
Faire avec la pate des longs boudins du diamètre d'une quenelle et couper des morceaux de ce boudin pour faire comme des quenelles puis les poser sur la plaque.
Faire chauffer la friteuse, à défaut une casserole avec de l'huile de friture, et faire frire les ravioles environ 8 par 8.
Il faut les sortir quand elles sont bien dorées voire un peu marron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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