Recette de: Pain d’épices à la flamande
Plat de tradition des régions du Nord, il est lié aux carnaval.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Pain d’épices à la flamande
- 250 grammes de farine,- 50 grammes de beurre,
- 2 oranges,
- 1 citron,
- 100 grammes d'amandes,
- 100 grammes de pistache,
- 150 grammes de miel,
- 125 grammes de sucre en poudre,
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude,
- 2 cuillères à soupe de rhum brun,
- 1/2 cuillère à café de cannelle,
- 1/4 de cuillère à café d'anis en poudre,
- Sel fin de cuisine
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Préparation de la recette Pain d’épices à la flamande
Laver, râper les oranges et les citrons,les réserver.Concasser grossièrement les amandes et les pistaches, les réserver.
Verser 15cl d'eau dans une casserole, ajouter le miel, le sucre, pincée de sel, le bicarbonate de soude.
Ajouter le rhum, la cannelle l'anis.
Mélanger sur feu moyen, jusqu'à la limite de l'ébullition, les retirer.
Mettre la farine dans un saladier, verser le contenu de la casserole dans ce puits,
Mélanger.
Incorporer les fruits secs et les zestes râpés.
Beurrer grassement un moule à tarte, verser la pâte.
Faire cuire dans le four à 200° 1 heure environ, jusqu'à ce que le dessus de la pâte soit bien doré.
Sortir le gâteau, démouler et laisser refroifir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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