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Recette de : Parmentier chou-fleur jambon de mtv
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Parmentier chou-fleur jambon de mtv
- 350 g de jambon cuit, de préférence du jambon à l'os ou braisé- 1 petit chou-fleur- 900 g de purée (préparée suivant votre recette habituelle ou à choisir dans la base Marmiton)- 3 oeufs durs- 50 cl de sauce Mornay = 40 g de beurre, 40 g de farine, 50 cl de lait, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre, muscade- 50 g de fromage râpé pour la sauce + 50 g pour finir le gratinRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Parmentier chou-fleur jambon de mtv
Nettoyer le chou-fleur en petits bouquets, les laver, les cuire dans de l'eau citronnée pour qu'ils restent légèrement croquants.
Préparer la purée.
Préparer la sauce Mornay (procéder comme pour une béchamel et incorporer à la fin le jaune d'oeuf puis le fromage râpé).
Couper les tranches de jambon en lamelles et les oeufs durs en morceaux.
Pré-chauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat à four disposer :
La moitié de la purée, les bouquets de chou-fleur cuits, les morceaux d'oeufs, la sauce Mornay, es lamelles de jambon cuit, l'autre moitié de la purée puis parsemer dessus les 50 g de fromage restant.
Enfourner pour 20 minutes.Servir dès la sortie du four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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