Recette Parmentier de poisson affiné aux crevettes grises


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Parmentier de poisson affiné aux crevettes grises

-200g de pommes de terre.
-300g filet de cabillaud.
-100g de crevettes grises.
-1/2l de lait.
-100g d’emmental râpé.
-75g de beurre.
-2 c. à soupe de farine.
-1 oeuf.
-épices.

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Parmentier de poisson affiné aux crevettes grises

Faire cuire les pommes de terre puis les écraser en purée.
Y ajouter le beurre [50 g] l’oeuf les épices mettre de côté.
Faire bouillir le lait y plonger le poisson et les crevettes, laisser cuire trois minutes puis passer au chinois en récupérant le bouillon de cuisson.
Mettre le poisson et crevettes de côté.
Faire un roux avec le restant du beurre et la farine puis y ajouter le bouillon de cuisson afin d’obtenir une béchamel.
Prendre un plat a gratin beurré puis y placer la purée.
Recouvrir avec la préparation poisson+crevettes napper de béchamel et étaler le gruyère par-dessus.
Mettre au four a 180°C.
Laisser gratiner…c’est prêt !
Bon appétit.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.