Recettes : Plats >> Poissons >> Saumon
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Recette de : Pavé de saumon grillé sauce aux épinards.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Sud-ouest
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Pavé de saumon grillé sauce aux épinards
4 pavés de saumon ou truite saumonée moins chère,250 grammes d'épinards frais en branche,
2 grosses échalotes,
50 cl de crème fraîche liquide,
20 cl de vin blanc de table,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Pavé de saumon grillé sauce aux épinards
Hacher les épinards préalablement lavés.Éplucher et couper les échalotes en petits morceaux.
Les mettre dans une casserole avec le vin blanc à feu moyen.
Laisser cuire jusqu'à évaporation complète du vin.
Rajouter aux échalotes, la crème liquide, puis les épinards.
Faire cuire à légère ébulition pendant 5 minutes.
Dans une poêle, faire griller les pavés de saumon 2 minutes sur chaque face.
Servir les pavés de saumon sur des lits de sauce aux épinards disposés dans les assiettes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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