Une recette de Penne à la provençale
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Ingrédients de la recette Penne à la provençale
-500 g de penne
-4 tomates
-1 petite courgette
-1/2 verre de jus de tomate
-lait concentré non sucré
-persil, coriandre, muscade
-ail,
-sel, poivre
-parmesan
-huile d’olive et margarine
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Préparation de la recette Penne à la provençale
Pendant que les pâtes cuisent dans l’eau bouillante,
faites revenir à petit feu les 2/3 de la courgette coupée en petits dés avec l’ail dans l’huile chaude additionnée d’une noix de margarine fondue.
Au bout de 3 min, ajoutez les tomates en morceaux; puis quand elles sont chaudes le jus de tomate.
Parfumez la préparation selon votre goût avec persil, coriandre, muscade, sel et poivre.
Le jus ayant dû s’évaporer un peu pendant ce temps, réhumidifiez avec un peu de lait concentré au fur et à mesure.
Au bout de 8 min de cuisson environ, coupez le feu sous les pâtes et jetez dedans les dés de courgettes que vous aurez réservés. Laissez ainsi pour la dernière minute de cuisson des pâtes puis égouttez le tout.
Transvasez dans le plat de service, versez la sauce chaude par dessus, parsemez quelques herbes (persil, ciboulettes) et saupoudrez de parmesan.
Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
