Recette de : Petits choux farcis à la purée de saumon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits choux farcis à la purée de saumon
(pour 28 pièces) :- 28 bouchées cocktail (choux natures)- 100 g de saumon rose au naturel (1 petite boîte)- 2 échalotes- 30 g de beurre- 1 cuillère à soupe de persil haché- 1/2 citron- 10 cl de sauce béchamel- 1 cuillère à café de concentré de tomates- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Petits choux farcis à la purée de saumon
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Rincer et égoutter le saumon, puis le passer au mixeur afin d'en obtenir une purée parfaitement lisse.
Presser le citron et en récupérer le jus, puis hacher le persil. Peler et hacher finement les échalotes. Les faire suer dans du beurre à la casserole.
Ajouter ensuite la purée de saumon, le concentré de tomate, la sauce béchamel, le jus de citron et le persil. Saler, poivrer et laisser chauffer quelques minutes à feu doux en remuant régulièrement pour lier la préparation.
Placer les bouchées ou choux natures au four pour 15 minutes.
Les garnir de la purée de saumon et servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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