Recette de : Petits puddings au chèvre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits puddings au chèvre
- 4 crottins de chavignol - 12,5 cl de sancerre blanc - 1 pain aux céréales- 6 jaunes d'oeufs- 50 cl de crème épaisse - 20 g de beurre - noix de muscade, sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Petits puddings au chèvre
Dans une jatte, mélangez la crème et les jaunes d'oeufs, assaisonnez de sel, de poivre, et de noix de muscade râpée. Réservez.
Préchauffez le four à thermostat 5 (150°C).
Détaillez les crottins en dés, mélangez-les au vin.
Coupez le pain en tranches fines, émincez le jambon.
Beurrez 6 ramequins.
Tapissez le fond d'une tranche de pain, recouvrez de chavignol au vin blanc, et de jambon émincé.
Couvrez d'une deuxième tranche de pain, et versez le mélange crème-oeufs par dessus.
Faites cuire au four, au bain-marie, pendant 45 min, à 150°C (thermostat 5). A la sortie du four laissez refroidir.
Au moment de servir, démoulez les ramequins, passez les puddings quelques instants sous le grill du four, et servez chaud avec une salade.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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