Recette de : Pigeons farcis et carottes en cocotte
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pigeons farcis et carottes en cocotte
- 4 pigeons vidés et préparés- les foies de pigeons- 1 tranche de lard fine- 1 tranche de pain rassis- 1 oeuf- 2 oignons- 500 g de carottes- 20 cl de bouillon- 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- huile- lait- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Pigeons farcis et carottes en cocotte
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Faites tremper le pain dans un peu de lait, essorez-le et mélangez-le à l'oeuf.Ajoutez le lard et les foies hachés ensemble au préalable.
Farcissez les pigeons et recousez-les.
Hachez les oignons, faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.Retirez-les et mettez les pigeons dans la cocotte, faites-les dorer sur toutes leurs faces.
Ajoutez alors les carottes en rondelles, mouillez avec le bouillon.Salez, poivrez et joignez le thym et le laurier.
Laissez mijoter 40 min à couvert en remuant de temps en temps.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
