Recette de : Pilaf d’aubergines
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pilaf d’aubergines
- 1 aubergine pas trop petite- 225 g de riz basmati- 75 g de pignons de pin- 4 cuillères à soupe d'huile- 1 oignon haché- 1 baton de cannelle- 2 clous de girofle- 60 cl de bouillon de légumes- 4 cuillères à soupe de persil haché- selRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Pilaf d’aubergines
Détaillez l'aubergine en cubes de 1 cm environ. Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 30 minutes.
Rincez le riz et égouttez-le. Rincez et égouttez les cubes d'aubergine.
Dans une sauteuse, faites dorer les pignons à sec 1 minute puis ôtez-les et versez l'huile.
Quand elle est chaude, faites-y revenir l'oignon 2 minutes.
Ajoutez les cubes d'aubergine et faites sauter 5 minutes environ.
Laissez cuire 10 minutes à frémissements et à couvert.
Ajoutez les pignons de pin et prolongez la cuisson de 10 minutes.
Retirez cannelle et girofle puis parsemez de persil avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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