Recette de : Poêlée de rougets à l’exotique.
Un vin blanc et fruité de provence serait un excellent allié.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc fruité servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Poêlée de Rougets à l’exotique
500 grammes de filets de rougets,1 boîte de rondelles d'ananas,
2 citrons verts,
2 gousses d'ail émincées,
8 cives ou ciboulettes ciselées,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à soupe de noix de coco en copeaux ou râpée,
1 piment oiseau facultatif ou 1 pincée de poivre de Cayenne.
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Préparation de la recette Poêlée de Rougets à l’exotique
Dans une poêle, verser la moitié de l'huile d'olive.Y mettre l'ail.Les laisser cuire 3 minutes à feu doux sans le colorer.
Tamponner les filets de rougets avec du papier absorbant.
Presser un citron lime sur la chair.
Ajouter le reste d'huile dans la poêle.
Faire sauter les filets de rouget 2 minutes de chaque côté.
Les retirer et les égoutter sur un papier absorbant.
Dans la même poêle, faire sauter griller les tranches d'ananas entières avec la noix de coco, le piment oiseau pendant 5 minutes.
Saler et poivrer.
Remettre les filets sur les tranches d'ananas dans la poêle juste pour les réchauffer.
Servir sur assiette avec des tranches ou un quartier de lime ou de citron vert.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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