Recette de : Poissons crus marinés aux thés.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 24 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 24 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€€
Ingrédients de la recette Poissons crus marinés aux thés
800 grammes de poissons divers,Sole, daurade, saumon, loup, bar, calmars,
1 bouteille de bon gin,
2 sachets de thés à votre goût,
Cassonade brune,
Huile de tournesol ou arachide,
1 citron,
Glutamate,
1 mélange de 4 poivres blanc, noir, vert, rose,
Sel fin de mer.
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Préparation de la recette Poissons crus marinés aux thés
Avec un couteau très aiguisé, découper les poissons préférés en filets.Dans une casserole, préparer la marinade :
1 verre de gin,
1 cuillère à soupe d'huile au goût neutre,
1 cuillère à café de jus de citron,
1 pincée de cassonade,
1 pincée de glutamate,
1 pincée de sel,
1 tour de moulin garni de 4 poivres,
1 cuillère à café de votre thé favori.
Mélanger bien tous les ingrédients.
Dans un plat, déposer les filets d'un de vos poissons favoris.
Arroser de la marinade.
Couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur pour 24 heures.
Il faudra retourner les filets après 12 heures environ.
Recommencer l'opération avec un autre poisson, et un autre thé.
Toute la place est laissée à votre imagination et votre bon goût.
Bien égoutter les filets avec du papier absorbant, avant de servir bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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