(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Pommes de terre soufflées
– 1 kg de grosses pommes de terre variété Agria,
– 2 litres d’huile de pépins de raisin,
– Fleur de sel,
– Poivre noir en grains du moulin.
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Pommes de terre soufflées
Peler les pommes de terre, les laver puis les sécher.
Les couper en tranches de 4 mm d’épaisseur, les laver et les sécher à nouveau. Porter le bain d’huile à 150°, y plonger les tranches de pomme, les laisser cuire 5 à 7 minutes en les tournant sans cesse, puis les retirer, les égoutter et les poser sur un papier absorbant.
Au moment de servir, les plonger dans le bain d’huile à 170° et les remuer.
Lorsqu’elles sont gonflées et dorées, les retirer, les égoutter sur un papier absorbant, les poudrer de fleur de sel et servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
