Une recette de Purée de pommes de terre de mon grand-père
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Ingrédients de la recette Purée de pommes de terre de mon grand-père
-1 kg de pommes de terre (pour purée)
-2 jaunes d’oeufs
-un peu de lait selon l’onctuosité souhaitée
-sel poivre (ou muscade)
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Préparation de la recette Purée de pommes de terre de mon grand-père
Faire cuire les pommes de terre (avec la peau) dans un autocuiseur.
Après avoir vérifié qu’elles sont cuites (à l’aide d’un couteau), les peler puis les écraser.
Y ajouter (un par un) les jaunes d’oeufs en mélangeant bien avec les pommes de terre.
Vérifier l’assaisonnement : comme il y a déjà eu du sel, dans l’eau de cuisson, voir s’il faut en remettre et ajouter un peu de poivre (ou de muscade).
Puis ajouter un peu de lait selon l’onctuosité souhaitée de la purée et bien mélanger.
Et ensuite… A table ! A déguster avec les enfants (grands et petits) !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
