Recette de : Ratatouille aux foies de volaille
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ratatouille aux foies de volaille
- 4 aubergines- 6 tomates- 500 g de foies de volailles- 100 g de lardons- 3 gousses d'ail- 100 g d'olives noires- 2 branches de thym- 2 feuilles de laurier- huile d'olive- beurre- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Ratatouille aux foies de volaille
Nettoyer et couper les aubergines et les tomates en cubes.Les faire revenir à la sauteuse avec un bonne dose d'huile (5-6 cuillères à soupe), les gousses d'ail entières, le thym, le laurier, sel et poivre.Laisser mijoter et évaporer le jus.
Faire chauffer un beau morceau de beurre à la poêle, y faire sauter les foies, saler, poivrer.
Rajouter les olives dans la ratatouille, ainsi que les foies.Laisser mijoter encore 10 min et servir avec du pain grillé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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