Recette Verrines à la mousse de fruits

Conseil du Chef pour vos verrines de mousse aux fruits

Pensez à préparer plusieurs mousses et à les associer en étage dans la verrine, par 2; exemple : pêche et ananas ou poire et fraise…
Ne pas oublier de réserver un fruit pour la décoration et quelques fruits coupés en morceaux dans le fond de la verrine.


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 760 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Verrines à la mousse de fruits

-400 A 500G DE FRUITS (ANANAS FRAISES OU PÊCHES…)
-3 OEUFS
-2 C. DE SUCRE EN POUDRE
-LE TRUC EN PLUS : 1/2 SACHET DE FIXE CHANTILLY.

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Préparation de la recette Verrines à la mousse de fruits

Egoutter les fruits les réduire en purée au mixeur puis y incorporer les jaunes d’oeufs.
Monter les blancs en neige très ferme, ajouter le fixe chantilly et le sucre.
Incorporer les blancs à la purée de fruits délicatement.
Puis disposer dans un verre assez large la mousse de fruits.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant 1 nuit.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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