Recette Loup grillé au fenouil


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Loup grillé au fenouil

1 loup de 3 kg pour 6 personnes,
2 branches de fenouil frais,
1 branche de romarin frais,
10 cl d’huile d’olive extra,
Sel fin de cuisine,
Fleur de sel,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Loup grillé au fenouil

Demander au poissonnier de vider le poisson sans l’écailler.
Déposer dans le poisson, les herbes, le fenouil, du sel et de poivre.

Idéalement laisser le poisson se parfumer en le laissant se reposer quelques minutes.
Si vous préparez au barbecue, préparer les braises, sinon programmer le four en position grill.

Huiler la grille, déposer le poisson et faire cuire entre 5 et 10 minutes suivant la grosseur du poisson.
Puis le retourner et continuer pendant environ 5 minutes la cuisson.
Penser à enrouler la queue du poisson dans du papier aluminium.

Pour vérifier la cuisson, tirer sur l’arête près de la tête.
S’il est cuit, elle doit venir sans difficulté.

Retirer le poisson.
Retirer la peau, lever les fillets et les arêtes avant de servir.

Déposer dans les assiettes, verser un trait d’huile d’olive, des graines de fenouil ou de carvi, disposer autour des tomates confites et du basilic.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


Vous allez aimer aussi

Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.