Recette de : Ris de veau au champagne
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ris de veau au champagne
- 4 ris de veau dégraissés- 25 g de beurre de qualité- 25 cl de champagne premier prix- 25 cl de crème fraîche- 10 cl de fond de veau- sel, poivre- 80 g de riz sec par personne- 500 g oignons- 1,5 litre de bouillon de volaille- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Ris de veau au champagne
Faire revenir les ris de veau dans le beurre bien chaud environ 4 minutes sur chaque face, les saler et poivrer puis les réserver au chaud.
Déglacer la sauteuse avec le champagne.
Porter à ebullition puis ajouter le fond de veau délayé, reporter à ebullition ajouter la crème remettre les ris de veau dans la sauteuse et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Faire cuire le riz dans le bouillon de volaille avec les oignons émincés.
Saler et poivrer à votre goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
