Recette de : Risotto de poulet, tomates et parmesan
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto de poulet, tomates et parmesan
- 400 g de riz rond- 500 g de poulet en filets- 2 gros oignons - 5 tomates- cubes de bouillon de volaille (pour préparer 1 l)- 100 g de parmesan - 30 g de beurre- 3 cuillères à soupe d'huile - basilic - sel et poivre- 1 dose de safran- 1 verre de vn blancRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Risotto de poulet, tomates et parmesan
Hachez les oignons.
Préparez le bouillon de volaille, en faisant chauffer l'eau, et en additionnant les cubes.
Ebouillantez les tomates 2 min.
Dans une poêle, faites revenir la moitié des oignons dans 30 g de beurre.
Ajoutez le riz rond, et laissez revenir jusqu'à temps qu'il soit translucide.
Puis, ajoutez le verre de vin blanc, le safran et le bouillon (l'équivalent de 2 fois le volume de riz).
Laissez cuire 20 min environ, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Pendant ce temps, coupez le poulet en lanières, et faites- le revenir dans une grande poêle, avec la moitié des oignons et 3 cuillères d'huile d'olive.
Pelez les tomates, coupez-les en dés, puis ajoutez-les au poulet, ainsi que 2 verres de bouillon, et laissez mijoter 10 min.
Quand le riz est cuit, ajoutez le parmesan (selon vos goûts), le riz sera assez onctueux; et si vous ajoutez du beurre, il sera brillant comme de l'or!
Pour une jolie présentation, placez le riz dans un moule en couronne, et disposez-le sur un plat rond.
Au centre, placez le poulet avec sa sauce, et saupoudrez-le de basilic!
Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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