Recette de : Riz à la tonkinoise (ou porc à la tonkinoise…)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Riz à la tonkinoise (ou porc à la tonkinoise…)
- 500 g d'échine de porc- 1 citron- 3 gousses d'ail- sel, poivre- 1 cuillère à soupe de soja- 1 oignon- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- huile- beurre- riz 350 g- 200 à 300 g de petites crevettes roses décortiquéesRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Riz à la tonkinoise (ou porc à la tonkinoise…)
Marinade (le matin pour le soir ou la veille pour midi) :
Couper l'échine de porc en cubes grossiers de 2-3 cm d'arête. Dans un saladier placer l'ail coupé en petits morceaux, sel, poivre, soja, citron pressé, 3 cuillères à soupe d'huile (adapter la quantité de marinade à la quantité de riz). Mélanger le porc dans la marinade et placer 2 h minimum au frigo (une demi-journée c'est bien).
1 h avant le repas, placer dans une sauteuse beurre + oignon haché + poivron rouge + poivrons vert (épépinés et coupés en petits cubes). Laisser cuire à feu doux 10 mn et réserver. A la place faire revenir les dés de porc dans la sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un plat (à gratin par exemple, tout le monde a ça...) mettre le riz (cru) + jus de la marinade que vous n'avez bien sûr pas vidé dans l'évier, le porc, le mélange aux poivrons, sel et poivre.
Puis direction le four th 7 - 8 pendant 25 à 30 mn. Ca va dépendre de la cuisson du riz (ajouter de l'eau sur le riz si le jus de marinade est trop juste.
1/4 h avant la fin de la cuisson, ajouter les crevettes.
Si vous avez bien géré la marinade et la cuisson du riz au four, vous obtenez un plat très parfumé et, évidemment, délicieux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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