Recette de : Riz o cho
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Ingrédients de la recette Riz o cho
– 4 oignons
– 40 cl de crème liquide
– 3 sachets de safran
– huile d’olive
– 2 gousses d’ail (en lamelles fines)
– 2 sachets de riz (soit 300 g)
– sel, poivre, persil
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Préparation de la recette Riz o cho
Couper les oignons en fines lamelles, les faire caraméliser dans l’huile d’olive (attendre qu’ils soient bien dorés), saler, poivrer.
Dès la fin de la cuisson, ajouter au fur et à mesure la crème liquide afin qu’elle prenne la couleur des oignons. La laisser épaissir quelques minutes.
Déposer cette sauce dans un pilon et de réduire les oignons en confiture.
Mettre de l’eau dans une grande poêle, ajouter le riz, le safran et mouiller au fur et à mesure de la cuisson.
A mi-cuisson, ajouter l’ail et le persil.
Terminer la cuisson du riz, disposer dans l’assiette en formant un carré d’environ 2cm d’épaisser et étaler le coulis d’oignon sur ce riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
