Recette de : Rôti portefeuille
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti portefeuille
- 600-800 g de rôti de porc ou veau ou dinde (en fonction de vos goûts et moyens! Les 3 sont très bons!)- demandez de la ficelle à votre boucher !- tranches de comté (autant de tranches de comté que de tranches de rôti)- tranches de bacon (pareil)- 2 oignons- 2-3 carottes (facultatif!)- sel, poivre- eau ou vin blanc pour la cuisson.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Rôti portefeuille
Pré-trancher le rôti, couper les tranches seulement au 3/4 pour que le comté et le bacon soient maintenus.Enroulez chaque tranchette de comté par le bacon et les introduire dans chaque compartiment du rôti.Enroulez le rôti avec de la ficelle afin que le tout tienne le choc à la cuisson !Faites cuire les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou dans du beurre.Si carottes il y a ! les faire revenir dans les oignons.Ajoutez le rôti.Faites à petit feu pendant 1h-1h30 dans un fait-tout.Ajoutez 1-2 verre d'eau ou de vin blanc de temps en temps durant la cuisson.Bien le surveiller car celacolle facilement sur la fin, si on n'y prend pas garde.Retournez-le de temps à autre pendant la cuisson.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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