Recette de : Saint jacques au vin blanc sur julienne de légumes.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saint jacques au vin blanc sur julienne de légumes
- 12 St jacques avec le corail- quelques crevettes décortiquées
- 1 kg de julienne de légumes (congelés c'est très bien)
- 3 échalotes
- 3 oignons
- 1 bouquet de persil
- 2 verre de vin blanc
- 3 grosses cuillères à soupe de crème
- sel, poivre
- huile d'olive
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Préparation de la recette Saint jacques au vin blanc sur julienne de légumes
Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive avec le mélange d'une échalote et d'un oignon. Les faire cuire à peu près 20-30 mn.
1/4 d'heure avant la fin de la cuisson des légumes, faire revenir les St Jacques dans l'huile d'olive puis verser dessus le mélange des 2 oignons, des 2 échalotes et du persil préalablement moulinés (le plus fin possible), + les cervettes.
Mélanger et rajouter immédiatement les 2 verres de vin blanc. Laisser mijoter 10-15 mn.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.
Service sur assiette:
Mettre les légumes au fond d'une l'assiette chaude, y déposer les 2 St jacques et arroser avec la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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