Recette de : Salade de pâtes duo de poisson à l’aneth
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de pâtes duo de poisson à l’aneth
- saumon fumé et un poisson frais (genre saumon, cabillaud, sole) - pâtes avec une forme un peu originale (fusilli ou autre) - julienne de légumes (Picard en fait une très bonne, sinon couper en fines lanières carottes, courgettes, concombre, céleri) - 1 citron jaune- moutarde- vinaigre- huile d'olive- aneth...Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Salade de pâtes duo de poisson à l’aneth
Mettre les pâtes à cuire dans de l'eau salée.Oter le zeste du citron et le couper en fine julienne. Puis mettre le saumon fumé à mariner dans le citron avec l'aneth et un peu d'huile d'olive ; ajouter l'autre poisson cuit (ou cru si vous préférez pour le saumon), laisser mariner....
Faire cuire dans de l'eau bouillante la julienne de légumes quelques minutes, de façon à ce qu'elle reste croquante.
Mettre les zestes quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante puis égouttez-les.
Préparer une sauce avec l'huile d'olive, la moutarde et le vinaigre (celle-ci doit être bien émulsionnée).
Egoutter les pâtes les passer à l'eau froide verser la sauce dedans.
Ajouter ensuite la julienne, les zestes et le poisson mariné....
A table!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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