Recette Salade de Quinoa à l’Esturgeon fumé

Astuces et conseils du Chef pour la Salade de Quinoa à l’Esturgeon fumé

Ajouter un peu de poivron pour avoir une salade encore plus agréable en bouche.

Pour terminer…
La cuisson du quinoa est facile. Après l’avoir rincé, on le fait cuire dans au moins
2 fois son volume d’eau pendant 15 minutes après le retour de l’ébullition.

Quand il a éclaté, on voit le germe blanc, c’est cuit.


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (2 votes, moyenne: 2,50 sur 5)
Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Salade de Quinoa à l’Esturgeon fumé

240 grammes de quinoa d’Emile et une graine,
450 grammes d’esturgeon fumé en copeaux,
3 brins de basilic frais,
1 citron vert,
1 cuillère à café de moutarde violette,
1 cuillère à café de jus de citron bio,
1 filet d’huile d’olive du Château de Panisse
1 échalote grise,
1 gousse d’ail noir de Vinaigres et Marinades,
1 poignée de tomate cerise,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin…

Préparation de la recette Salade de Quinoa à l’Esturgeon fumé

Faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante.
L’égoutter.
Y mettre les tomates juste 1 minute.
Les retirer avec précaution.
Les peler.
Les réserver.
Couper les tomates en 4.
Éplucher et ciseler l’échalote grise.
Émincer la gousse d’ail noir de Vinaigres et Marinades.
Dans un saladier mélanger la moutarde, le jus de citron, l’huile d’olive.
Ajouter le quinoa.
Bien remuer.
Y rajouter l’esturgeon fumé.
Émietter les échalotes.
Mettre l’ail noir.
Ajouter les tomates.
Ajouter le basilic ciselé,
Bien mélanger le tout à nouveau.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.