Recette de : Saltimbocca à ma façon
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 60 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saltimbocca à ma façon
- 4 escalopes de poulet ou de veau- 8 tranches de fromage fondu (type cheddar) - quelques brins de sauge- 50 cl de vin blanc sec- 200 ml de crème fraîche liquide- sel- poivre du moulin- 3 aubergines- une gousse d'ail- huile d'oliveRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Saltimbocca à ma façon
Couper les aubergines en tranches. Les faire cuire dans une pôele avec l'ail et l'huile d'olive (attention elles "boivent" beaucoup d'huile !). Les disposer sur du papier absorbant et réserver.
Couper les escalopes le plus finement possible dans le sens de l'épaisseur.
Les disposer dans un plat à gratin et recouvrir chaque tranche d'une tranche d'aubergine, d'une tranche de fromage et d'une feuille de sauge.
Refermer les escalopes en les fixant avec des cure dents.
Mouiller le tout avec la crème fraîche et le vin blanc et faire cuire au four à 220°C pendant 30 mn.
Servir très chaud avec des pâtes fraîches
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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