Recette de : Carpaccio de thon rouge senteur trois moutardes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 5 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€€
Ingrédients de la recette Carpaccio de thon rouge senteur trois moutardes
300 grammes de thon,40 grammes d'oignon,
60 grammes de carottes,
80 grammes de concombre,
10 grammes d'olives vertes hachées,
10 grammes d'olives noires hachées,
10 grammes de ciboulette hachée,
10 grammes de cerfeuil,
20 grammes de moutarde verte,
40 grammes de moutarde jaune,
20 grammes de moutarde rouge,
Gros sel de cuisine,
Poivre en grains au moulin.
Pour la sauce :
20 cl d'huile d'olive,
32 cl de vinaigre balsamique,
35 cl de sauce soja ,
1 jus d'un citron,
Fleur de sel,
Poivre noir en grains au moulin.
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Préparation de la recette Carpaccio de thon rouge senteur trois moutardes
Préparer le thon.L'émincer en tranches fines.
Le mettre dans une assiette de préparation.
Couper l'oignon, la carotte et le concombre en petits dés.
Les saler et les poivrer.
Déposer le thon sur les légumes.
Napper des 3 moutardes.
Saupoudrer d'olives vertes et noires.
Le laisser reposer 30 minutes.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre et le jus de citron.
Ajouter l'huile et fouetter.
Disposer les tranches de thon sur les assiettes de service.
Puis, assaisonner delon le goût et si besoin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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