Recette Sandre à la crème, aux poivrons et épices indiennes


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Sandre à la crème, aux poivrons et épices indiennes

-5 beaux filets de sandre-5 oignons moyens-ail en poudre-persil émincé-2 poivrons rouges-épices "garam masala"-calvados-500 g crème fraîche-sel poivre-huile d'olive beurre.

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Préparation de la recette Sandre à la crème, aux poivrons et épices indiennes

Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse assez profonde dans l'huile et le beurre. Ajouter le persil émincé l'ail et une pincée de "garam masala". Parallèlement couper les poivrons en 4 et les faire griller au four.Couper les filets de sandre en morceaux assez épais (cubes de 2 cm environ) réserver.Les poivrons cuits les poser chauds dans un linge et refermer afin que la peau se décolle bien attendre quelques minutes et enlever la peau.Emincer la chair et les faire revenir dans la sauteuse avec les oignons préparés. Dans la sauteuse bien chaude déglacer avec le calvados (dose selon les goûts).Saler poivrer et rajouter quelques pincées de "garam masala" (selon les goûts).Ajouter la crème fraîche de façon à ce que le poisson soit presque recouvert bien remuer puis ajouter les morceaux de sandre. Bien mélanger la préparation et couvrir à feu moyen pendant 15 à 20 min; remuer de temps en temps.Servir avec du riz.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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