Recette de : Sauce cassonade ( pour couques suisses )
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce cassonade ( pour couques suisses )
(pour 4 couques suisses) :La base:- 1 bonne cuillère à soupe (qui déborde bien!) de beurre de ferme salé (celui au lait cru, encore meilleur...mmm)- 2,5 cuillères à café de cassonade bruneVariantes facultatives mais néanmoins délicieuses (à rajouter):- 1 cuillère à café de rhum brun (pas pour les gosses ;-p) ou - 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse ou - 3 cuillères à soupe de crème d'avoine(toute prète ou à faire à l'ancienne ) ou- 1 cuillère à café de rumtopf (alcool de fruits 4 saisons (très apprécié des anciens de la famille!)ou - une pince de poivre noir très fin (version Pépère Albert) ou- un peu de votre imagination...Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Sauce cassonade ( pour couques suisses )
Dans un poëlon anti-adhésif ou en cuivre, mettre le beurre à fondre, à feu doux (vos couques vont seulement être plongées dans l'eau).
Puis verser la cassonade peu à peu et mélanger à la cuillère en bois.Lorsque la cassonade est presque dissoute, ajouter la petite (ou les)variante(s) de votre choix et continuer à mélanger doucement!
Réduire le feu à son minimum et égoutter les couques suisses...
Les dresser sur des assiettes creuses et les napper de "Sauce Cassonade".
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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