Recette Sauce mornay


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays .
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Sauce mornay

50 grammes de beurre ramolli,
50 grammes de farine tamisée,
25 cl de lait,
25 cl de crème liquide fouettée en chantillay salée,
80 grammes de gruyère râpé
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette Sauce mornay

Prendre une casserole.

Y faire fondre le beurre à feu doux.

Ajouter la farine tamisée.
Bien mélanger.
Les laissez cuire 1 minute.
Ajouter le lait froid.
Remuer sans arrêt jusqu'à ce que la sauce épaississe.
La saler, la poivrer.
Prendre un saladier.
Y mettre la crème liquide.
La saler et la poivrer.
La battre pour en faire une chantilly salée.
Y ajouter le gruyère râpé.
Verser dans la béchamel.
Laisser cuire une dizaine de minutes au bain marie.
La sauce doit être légère et onctueuse.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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