Recette Sauté d’agneau à la romaine


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Sauté d’agneau à la romaine

1 kg d'épaule d'agneau,
10 filets d'anchois hachés,
2 gousses d'ail hachées,
3 branches de romarin,
10 cl d'huile d'olive,
5 cl de vinaigre balsamique,
2 citrons non traités,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Sauté d’agneau à la romaine

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.Couper l'épaule d'agneau en morceaux.
Les faire colorer à l'huile d'olive dans une cocotte.
Ajouter l'ail et les anchois, faire cuire 2 minutes.
Ajouter le vinaigre balsamique et le romarin.
Laisser réduire et ajouter de l'eau à mi-hauteur.
Poivrer.
Couvrir et mettre au four  45 minutes.
Couper les citrons en quartiers.
Enlever les branches de romarin.
Servir le sauté d'agneau avec les quartiers de citrons.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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