Recette de : Sauté de mines (nouilles) chinoises
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauté de mines (nouilles) chinoises
- 1 paquet de mines chinoises (nouilles)- 1 carotte- 1 petit poivron vert- 200 g de pousses de soja- 100 g d'haricots vert- 300 g d'escalope de poulet (variante possible avec du veau, boeuf, crevette...)- 2 oeufs- sauce soja- huile- sel, poivre- 3 gousses d'ail et 2 cm de gingembre- ail chinois et oignon vert (facultatif)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Sauté de mines (nouilles) chinoises
Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 8 min. Lavez vos légumes, coupez la carotte en julienne, le poivron en lanières, les haricots vert en deux.
Passez vos nouilles, arrosez-les de 2 cuillères à soupe de sauce soja et réservez.
Coupez vos escalopes en lanières, salez, poivrez, hachez l'ail et le gingembre que vous mélangerez aux escalopes avec 2 cuillères à soupe de sauce de soja.Battre les oeufs pour en faire une omelettes que vous couperez en lanières.
Dans un Wok, à feu vif, faites sauter tous les légumes un par un avec un peu d'huile pendant 1 minute. Réservez avec les nouilles.
Dans le Wok ou une poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile, à feu vif faites-y sauté vos escalopes pendant 4 minutes.
Mélangez les nouilles, les légumes et les escalopes sur feu doux pendant 1 minute.
Servez chaud, parsemé de lanières d'omelette et de quelques lanières d'ail chinois et d'oignons vert si possible.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.