Recette de : Soufflé au jambon et aux crevettes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé au jambon et aux crevettes
- 75 g de champignons de Paris- 150 g de jambon blanc- 150 g de crevettes décortiquées- 3 oeufs entiers + 1 blanc d'oeuf- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 30 g de beurre- 40 g de farine- 30 cl de lait- 1 pincée de noix de muscade- 1 pincée de levure chimiqueRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Soufflé au jambon et aux crevettes
Sauce béchamel:Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute. Arroser peu à peu avec le lait et porter à ébullition. Cuire pendant 3 min en ne cessant pas de remuer.
Hacher le jambon et les champignons. Beurrer le moule et mettre le four à chauffer à 220°C (thermostat 7).
Ajouter le jambon à la béchamel ainsi que les 3 jaunes d'oeufs un à un.Monter les 4 blancs d'oeufs en neige avec du sel.A la préparation, rajouter les champignons, la crème fraîche, la levure, la noix de muscade, les crevettes et incorporer les blancs délicatement.
Verser dans le moule et faire cuire au four pendant 30 min à 220°C (thermostat 7).Servir dès la sortie du four afin d'éviter que le soufflé ne retombe!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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