Recette Soufflé au kirsch


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soufflé au kirsch

- 100 g de farine- 90 g de beurre- 90 g de sucre- 1/2 l de lait- 6 jaunes d'oeufs et 8 blancs- 1 dl de kirsch- 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Soufflé au kirsch


Faire un roux blond avec le beurre et la farine. Laisser refroidir.
Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue. Verser le lait sur le roux en remuant rapidement avec un fouet, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Remettre sur le feu jusqu'à ébullition, puis retirer du feu. Incorporer les jaunes d'oeufs puis laisser refroidir.
Ajouter le kirsch. Battre les blancs en neige ferme et les mélanger très délicatement à la préparation.
Beurrer et sucrer un moule à soufflé assez grand, le remplir aux 3/4 et lisser la surface.
Faire cuire 25 à 30 mn (surveiller) à 180°C.
Saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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