Recette de : Soufflé aux carotte
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé aux carotte
- 1 kg de carottes- 4 oeufs- 2 cuillères à soupe de farine rase- 1 cube de bouillon (75 cl)- beurre- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Soufflé aux carotte
Peler les carottes, les plonger dans le bouillon à ébullition et les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres (pendant environ 40 min).
Les égoutter et les réduire en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée.
Préchauffer votre four à 230°C (thermostat 7-8).
Séparer les jaunes des blancs des oeufs puis battre dans un saladier les jaunes d'oeufs avec un peu de bouillon de cuisson, la farine, le sel et le poivre.
Verser ce mélange sur la purée et bien mélanger pour lier le tout.
Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la purée.
Dans moule à soufflé beurré, verser la préparation puis enfourner à four chaud pendant 20 min.
Déguster dès la sortie du four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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