Recette Soufflé forestier


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Soufflé forestier

-100 g de champignons de paris-50 g de gruyère râpé-60 g de beurre-60 g de maïzena-40 cl de lait-3 ou 4 oeufs sel poivre.

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Soufflé forestier

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).Nettoyer essuyer et hacher les champignons puis les faire revenir dans une poêle beurrée.Pendant ce temps délayer la maïzena dans 20 cl de lait et réserver.Dans une casserole faire fondre 60 g de beurre avec 20 cl de lait puis incorporer la maïzena délayée.Remuer vivement à l'aide d'une c. en bois puis ajouter le hachis de champignons le fromage râpé et l'assaisonnement. Laisser cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne bien lisse.Laisser ensuite refroidir.Pendant ce temps séparer les jaunes des blancs d'oeufs dans 2 saladiers.Battre les jaunes pour les faire mousser puis les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement au mélange refroidi puis mélanger.Verser cette préparation jusqu'aux 2/3 d'un moule à soufflé beurré. Enfourner et laisser cuire 20 min à four chaud puis 5 min à 180°C (thermostat 6).Le soufflé doit être bien doré bien gonflé et surtout dégusté dès la sortie du four.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.