Recette Soupe à la boulette


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 115 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 100 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soupe à la boulette

- céleri en branche vert clair de préférence (une botte)
- 5 gros blancs de poireaux
- 6 oignons
- 2 feuilles de laurier
 - 1 branche de thym
- 5 cubes de bouillon de légume ou de viande
- 20 cl de vermicelles ou pâtes à potage 
- 1 kg de haché porc et veau ou porc et boeuf
- farine (pour fariner la viande)
-Sel,poivre.

Préparation de la recette Soupe à la boulette


Laver et couper le céleri en tronçons de 1cm environ, les feuilles également.
Laver et couper le poireau en tronçons, ne pas garder le vert sauf si il est vert clair.
Emincer l'oignon.
Ajouter le sel, le poivre, le thym, le laurier et les cubes de bouillon ainsi que l'eau.
Faire bouillir 45 min, une fois les légumes cuits ajouter la viande en boulettes farinées (cela empêche la viande de se défaire) ainsi que les pâtes.
Faire cuire 1 heure et demi et servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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