Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Auvergne >> Puy-de-Dome (63)
Recette de : Soupe au Saint-Nectaire.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Auvergne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Soupe au Saint-Nectaire
3 oignons jaunes,4 tranches de pain de seigle,
150 grammes de Saint-Nectaire,
15 grammes de beurre demi-sel,
1 litre de bouillon de bœuf,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en garins du moulin.
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Préparation de la recette Soupe au Saint-Nectaire
Ecroûter le Saint-Nectaire, le tailler en tranches.Eplucher et émincer les oignons.
Couper les tranches de pain en morceaux.
Mettre le four en position grill.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre.
Y faire revenir les oignons jusqu'à légère coloration.
Verser le bouillon.
Assaisonner.
Couvrir.
Laisser cuire 30 minutes.
Dans une soupière, déposer les tranches de Saint-Nectaire et les morceaux de pain.
Verser le bouillon.
Faire gratiner sous le grill du four.
Les Conseils de Pierre.
Le bouillon de boeuf peut-être remplacé par un bouillon de poule.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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