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Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Nord (59)
Recette de : Soupe aux chicons et au boursin
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Ingrédients de la recette Soupe aux chicons et au boursin
– 4 chicons
– 1 boursin aïl et fines herbes
– 1,5 l d’eau
– 1 cube de bouillon de poule
– 1 pincée de noix de muscade
– 1 c à café de poudre de curry
– 10 g de beurre
– Sel,poivre.
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Préparation de la recette Soupe aux chicons et au boursin
Nettoyer les chicons, enlever le coeur qui est très amer et les passer sous l’eau.
Les couper en morceaux et les faire fondre dans le beurre 10 minutes en remuant.
Ajouter l’eau, le cube de bouillon et laisse bouillir 10 minutes.
Mixer, assaisonner et laisser encore cuire à petit feu 10 minutes.
Délayer le boursin à la soupe avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
