Recette de : Soupe aux épinards frais.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Grèce
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Soupe aux épinards frais
75 cl de bouillon de volaille,100 grammes de riz,
1 oignon jaune,
300 grammes d'épinards hachés frais,
3 gousses d'ail,
2 œufs extra frais,
3 cuillères à soupe de jus de citron,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Soupe aux épinards frais
Hacher l'oignon finement.Porter le bouillon à ébullition dans une casserole.
Ajouter le riz et l'oignon,
Couvrir le plat.
Laisser cuire 15 minutes.
Ajouter les épinards.
Laisser reprendre l'ébullition.
Puis, réduire le feu et laisser frémir 5 minutes.
Saler et poivrer.
Presser l'ail au-dessus de la préparation.
Fouetter les œufs dans un bol avec le jus de citron,.
Ajouter 1 louche de soupe tout en continuant de fouetter.
Verser ce mélange dans la soupe frémissante .
Servir chaude ou froide.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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