Recette de : Soupe de blé dur et pois chiches.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin Turc
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Soupe de blé dur et pois chiches
110 grammes blé dur,70 grammes de pois chiches,
2 cuillères à soupe de farine tamisée,
2 yaourts? épais,
1 oeuf? extra frais,
Sel fin de cuisine.
Pour la sauce:?
25 grammes de beurre,
1 cuillère à café menthe séchée,
1/4 cuillère à café de paprika en paillettes.
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Préparation de la recette Soupe de blé dur et pois chiches
La veille :Mettre les pois chiches et le blé à gonfler dans deux récipients d'eau différents.Débarrasser le yaourt de son liquide pour le rendre plus épais.
Disposer une passoire recouverte d'un linge fin sur un saladier
Laisser reposer au réfrigérateur .
Le lendemain :
Mettre le blé et les pois chiches dans une grande casserole.
Les recouvrir d'eau.
Porter à ébullition.
Les laisser cuire 30 minutes.
Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine et le yaourt.
Saler.
Ajouter la préparation au yaourt aux pois chiches et au blé.
Bien mélanger.
Ajouter 1 litre d''eau.
Laisser cuire à feu doux 20 minutes.
Ajouter de l'eau si nécessaire.
Ajuster l'assaisonnement.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la menthe et le paprika.
Verser sur la soupe avant de servir.
Les Conseils de Pierre.
Si vous êtes pressés utiliser les pois chiches en boîte et le blé pré-cuit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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