Recette Soupe de légumes du soleil


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soupe de légumes du soleil

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 3 courgettes- 2 poignéesde poivons en dés (surgelés ou non)- 4 carottes- 2 gousses d'ail- herbes de Provence- sel & poivre du moulin

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Préparation de la recette Soupe de légumes du soleil

Faire chauffer l'huile dans une cocotte-minute.
Eplucher et détailler les légumes en morceaux de taille égales.
Faire revenir les légumes dans la cocotte pendant environ 10 min.
Un fois les légumes bien revenus, recouvrir d'eau, ajouter l'ail coupé en 2, sel, poivre.
Couvrir et mettre la cocotte sous pression.
Laisser cuire 20 minutes environ.
Une fois cuite mixer et servir la soupe bien chaude agrémentée de parmesan pour plus de goût.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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