Recette de : Soupe de légumes et chorizo
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de légumes et chorizo
- 3 blancs de poireaux- 6 carottes moyennes- 6 pommes de terre- 1/2 petit chou vert- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- une bonne pincée de gros sel- 1/2 chorizo (piquant ou non selon votre goût)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Soupe de légumes et chorizo
Faire bouillir 5 litres d'eau salée dans une casserole (A couvert c'est plus économique et plus écologique).
Pendant ce temps, épluchez les carottes et les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Couper en rondelles les blancs de poireaux.
Relaver les légumes coupés (surtout les poireaux ils ont tendance à être toujours sales à l'intérieur !).
Mettre les légumes dans l'eau bouillante, laisser mijoter à demi couvert pendant 30 minutes.
Pendant ce temps couper le chou en petites feuilles.Couper le chorizo en rondelles.
Après 30 minutes de cuisson, retirer du feu et passer au mixer.
Remettre sur le feu et refaire bouillir, incorporer les choux et le chorizo, rajouter la cuillère d'huile d'olive.
Laisser cuire 30 minutes à demi-couvert mais à gros bouillons.
Servez, c'est prêt !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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